家でアイスを作る

この夏はなぜか週末ごとにアイスクリームやフローズンヨーグルトを作っています。
フローズンヨーグルトは、大昔に買った『秘密のケーキづくり』という本の「ヨーグルト・クリーム・オ・ファンタジア」のレシピを参考に作ります。レシピだと生クリームを150cc使うことになっているけれど、残り50ｃｃの使い道がすぐに思いつかない私は、200ｃｃ使ってしまっています。桃を入れたりバナナを入れたりして、その都度違う味にしています。
アイスクリームは『もういちどごちそうさまがいいたくて』に載っていたアイスクリームのレシピや、こちらのレシピのはちみつ入りアイスクリームなどを作りました。アイスクリームの場合、材料に「卵黄３～４個」というがあって、残った卵白の使い道に迷いますが、かといって全卵を使うことはできず……。卵白だけでポーチドエッグを作ってカレーのトッピングにしたり、インスタントのわかめスープを鍋で作って、卵白だけ入れてとき卵にしたりしています。冷凍保存できるらしいのですが、冷凍卵白だけ増えていってもねぇ～。
次は豆腐アイスに挑戦する予定。Ｎが考案（？）した豆腐とバニラアイスのミックスも十分おいしいです。旦那は嫌がって味見しようとすらしないけれど。おいしいバニラアイス（ＮのおすすめはエスキモーのＭＯＷ　ミルクバニラ）とおいしい豆腐（しょうゆなどをかけなくても十分においしい、大豆の味がする豆腐！）を使うのがコツのようです。